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內容來自YAHOO新聞貸款
吃高雄－呷冰灑鹽 鹿仔草滋味復古
中國時報【楊為仁╱高雄報導．攝影】
吃冰還要灑鹽巴，沒聽過吧！以牧草和甘蔗汁製作的鹿仔草水冰，散發著草原般的氣息，灑上一點玫瑰鹽，還能平衡過重的草腥味，吃起來更爽口。
鹿仔草賣的是古早味水冰，水冰又稱清冰，它既不是銼冰、也不是雪花冰。「以前手工製冰年代，必須在凝結過程中不停翻攪，好讓冰品蓬鬆綿細。」老闆林三峻是嘉義鹿草人，父親以前在鄉下賣冰，當時會在冰裡加烏梅、木瓜籤等四果蜜餞，不過早期水冰大多加香料，如今鹿仔草賣的水冰是以新鮮水果製作，相形之下更天然健康。
鹿仔草現有三十幾種水冰，除了鳳梨、香蕉、哈密瓜等水果口味，還有花生、咖啡、芝麻等非水果口味，口味不定期更換，每天提供十幾種。在眾多口味當中，最具代表性的莫過於鹿仔草水冰，它是以牧草和甘蔗汁製作的冰品，雖然甘蔗甜淡化了牧草的草腥味，但草味仍然存在，因此，桌上會擺放玫瑰鹽罐，吃前灑下些許玫瑰鹽，不僅可以引出甘蔗的甘甜，同時讓草味緩和許多，非常特別，此外還有一個梅粉罐，同樣可以加在冰裡，讓水冰滋味有更多變化。
這裡的冰品可以自由選搭配料，有紅豆、綠豆、湯圓、芋頭、仙草、燕麥等十多種，每加一種就加5塊錢，不過老闆提醒消費者，品嘗鹿仔草水冰，加料最好不要超過三種，才不會影響到水冰原本的味道。
■Index
★鹿仔草冰店╱高雄市三民區綏遠二街188號╱07-3229576╱平日11:30～21:30，假日11:00～21:30
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃高雄-呷冰灑鹽-鹿仔草滋味復古-215007876.html
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